Kit test nhanh kiểm tra Nitrat trong thực phẩm – Giúp bạn bảo vệ sức khỏe của chính mình và người thân

Càng gần về cuối năm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại càng trở thành một vấn đề đặc biệt cần quan tâm. Khi nghĩ đến vệ sinh an toàn thực phẩm người ta sẽ nghĩ đến các loại hóa chất bảo quản, các loại thuốc cấm và trong đó có một loại chất hóa học có hại thường xuyên được sử dụng với thực phẩm nhưng mọi người lại hay bỏ qua đó là Nitrat. Vậy Nitrat là gì? Nó gây ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe và làm thế nào để kiểm tra Nitrat trong thực phẩm? Xem thêm bài viết Kit kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu – mẹo lựa chọn rau quả an toàn

Nitrat là gì?

• Natri nitrat là một hợp chất hóa học được dùng trong phạm vi rộng như là một loại phân bón và nguyên liệu thô cho quá trình sản xuất thuốc súng vào cuối thế kỷ 19.
• Trong thực phẩm khi không sử dụng một cách hợp lý nitrat trở thành chất độc tồn dư trong nông sản, gây hại cho sức khỏe con người. Mặc dù Nitrat không độc với thực vật nhưng khi được đưa vào cơ thể con người sẽ được khử thành Nitrit dễ phản ứng tạo thành Nitrosamin là chất gây ung thư dạ dày.

Tác hại của nitrat

• Khi bị chuyển hóa thành natri nitrit trong cơ thể con người nó sẽ dễ gặp phản ứng và tạo ra nitrosamin, một chất gây ung thư ở người. Những người bị nhiễm độc do nitrat gây ra thường mắc bệnh ung thư dạ dày. Nitrat được ví như một loại thuốc độc mãn tính khi không gây ngộ độc tại chỗ mà được đưa vào cơ thể được chuyển hóa và tích tụ dần dần dẫn đến ung thư.
• Không chỉ gây bệnh ung thư nitrosamin được chuyển hóa từ natri nitrat gây nên sự phá hủy DNA và gia tăng thoái hóa tế bào. Vốn là một chất độc hại nhưng việc kiểm soát loại chất này có trong thực phẩm đối với các  cơ quan là vô cùng khó khăn, vì vậy mọi người nên tìm cách kiểm tra nitrat trong thực phẩm.
• Các nghiên cứu chỉ ra rằng nitrat cũng làm tăng khả năng tử vong ở các bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer, đái tháo đường, và Parkison, do ảnh hưởng tử nitrosamin đã được chuyển hóa lên DNA.
• Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng Nitrat có trong thịt, cá sẽ có tác hại lớn hơn là ở các loại rau, củ quả. Bởi trong thịt đã có sẵn một hàm lượng nitrit có sẵn, loại nitrit trong thịt này phản ứng với nitrit được biến đổi từ nitrat khi đưa vào cơ thể con người tạo thành hợp chất  N-nitroso một hợp chất gây ung thư. N- nitroso được hình thành trong quá trình xử lý thịt và cả trong quá trình tiêu hóa trong cơ thể con người.

>> Bài liên quan : BỘ KIT TEST NHANH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM – DỤNG CỤ LÝ TƯỞNG CHO MỌI GIA ĐÌNH

Đặc biệt với những người mang thai tác hại từ nitrat trở nên nguy hiểm hơn bởi nitrit khống chế sự sinh sản của một số vi khuẩn hiếu khí, yếm khí và ở nồng độ cao gây ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản và tăng nguy cơ sảy thai.

Với những tác hại lớn như vậy là một người tiêu dùng thông minh hãy tránh xa những sản phẩm có dư lượng nitrat lớn. Vì vậy là một người tiêu dùng thông minh hãy kiểm tra an toàn thực phẩm trước khi mua sản phẩm đó.  Vậy làm thế nào để kiểm tra nhanh nitrat? Cùng theo dõi tiếp bài viết nhé!

Làm thế nào để kiểm tra Nitrat trong thực phẩm

Thực chất thì không có bất cứ phương pháp nào có thể phân biệt được các sản phẩm có lượng tồn dư nitrat vượt quá mức cho phép bằng mắt thường.

Các bạn có thể kiểm tra chất này bằng cách mang các sản phẩm này đến các viện nghiên cứu hoặc các cơ sở kiểm nghiệm, nhưng điều này dường như là bất khả thi khi vừa tốn kém, mất thời gian chờ đợi lại vô cùng phiền phức. Một giải pháp khác giành cho mọi người đó là sử dụng kit test nhanh kiểm tra nitrat trong thực phẩm. Hiện nay trên thị trường Việt Nam đã xuất hiện dòng sản phẩm này với cách sử dụng dễ dàng.

Cách sử dụng kit test

•  Lấy 10gram sản phẩm mẫu cần thử, cắt nhỏ cho thêm 20ml nước sạch khuấy kỹ sau đó lấy nước chiết để làm thí nghiệm
•  Đổ dung dịch mẫu vào túi thử đến vạch thứ 3
•  Bóp nhẹ ống nhựa màu vài lần để giải phóng thuốc thử, lắc đều cho đến khi dung dịch có màu vang đều
•  Bóp tiếp ống nhựa màu trắng và quan sát sự đổi màu của dung dịch mẫu.
•  Nếu dung dịch giữ nguyên màu vàng nhạt hơn hoặc bằng với màu chuẩn với vạch 50ppm thì có nghĩa thực phẩm có Nitrat ở mức cho phép, nếu màu đậm hơn thì mẫu thực phẩm có chứa Nitrat vượt quá mức cho phép. Màu càng đậm chứng tỏ nồng độ càng cao.

Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm cho các bạn những thông tin hữu ích về an toàn thực phẩm.

Để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về sản phẩm kiểm tra Nitrat trong thực phẩm hãy liên hệ với chúng tôi. Visitech – công ty TNHH Khoa học kỹ thuật Việt Sinh. Đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thuộc các lĩnh vực Vi – Hóa – Y Sinh, với tâm niệm luôn lấy sự hài lòng của khách hàng là trên hết, chúng tôi cam kết luôn đem lại những sản phẩm với chất lượng tốt nhất đến với khách hàng.